FAQ - Maison Kurinage
Foire Aux Questions – Maison Kurinage
1. D’où proviennent vos couteaux ?
Nos couteaux sont fabriqués au Japon ou dans des ateliers partenaires qui respectent les méthodes de coutellerie japonaise traditionnelle. Les lames sont forgées et affûtées selon les techniques utilisées dans la production des couteaux japonais professionnels.
2. Quelle est la différence entre un couteau japonais et un couteau occidental ?
Les couteaux japonais ont une lame plus fine et plus dure que les couteaux occidentaux. Cela permet une coupe plus précise et un tranchant qui se maintient plus longtemps, mais la lame est aussi plus sensible aux chocs latéraux.
3. Vos couteaux rouillent-ils ?
Les modèles fabriqués en acier inoxydable résistent à la corrosion. Toutefois, un couteau reste un outil en métal : il doit être lavé à la main, séché immédiatement et conservé dans un endroit sec pour éviter toute trace d’oxydation.
4. Puis-je mettre mon couteau au lave-vaisselle ?
Non. Le lave-vaisselle peut endommager la lame et le manche. Il est recommandé de laver le couteau à la main à l’eau tiède, puis de le sécher soigneusement avec un chiffon doux.
5. Quels types de couteaux proposez-vous ?
Maison Kurinage propose différents modèles adaptés à chaque usage :
- Santoku : couteau polyvalent
- Gyuto : couteau de chef
- Nakiri : couteau à légumes
- Deba : couteau à poisson
- Petty : petit couteau d’appoint
6. Vos couteaux sont-ils affûtés à la livraison ?
Oui. Chaque couteau est affûté avant expédition. Selon la fréquence d’utilisation, un affûtage régulier est recommandé pour maintenir la qualité de coupe.
7. Comment entretenir et affûter un couteau japonais ?
Les couteaux japonais doivent être entretenus à la main, sans produits abrasifs. L’affûtage peut se faire à l’aide d’une pierre à eau ou par un professionnel. Il est conseillé d’affûter la lame régulièrement pour conserver une coupe stable et précise.
8. Quel type de planche à découper est le plus adapté ?
L’utilisation d’une planche en bois tendre ou en plastique de qualité alimentaire est recommandée. Les surfaces dures comme le verre, la pierre ou le marbre peuvent abîmer le fil de la lame.
9. Comment ranger correctement un couteau japonais ?
Il est préférable de ranger les couteaux sur une barre magnétique, dans un étui de protection ou dans un bloc à couteaux. Cela évite les chocs entre les lames et prolonge leur durée de vie.
10. Proposez-vous des conseils pour choisir le bon couteau ?
Oui. Chaque fiche produit contient des informations détaillées sur l’usage du couteau. Vous pouvez également contacter notre équipe pour obtenir des conseils selon votre niveau ou votre style de cuisine.
